2/18の給食
2022年2月18日 13時49分今日の給食は、麦ごはん、牛乳、牛すじおでん、はまちのみそチーズ焼き、小松菜とコーンのナムルでした。
さて、なぜ「おでん」と呼ばれるようになったのでしょうか？
その由来は室町時代にさかのぼります。
豆腐に竹串を刺して焼いた料理である、「田楽」を丁寧な言葉にしようとし、はじまりに「お」をつけはじめたのが「おでん」の由来といわれています。はじめは焼くスタイルが主流でしたが、江戸時代に入り、煮込み料理として変化していったそうです。
今日は牛すじを先に下茹でしてからほかの具材と煮込みました。